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對于美食，常州人有種樸實而低調的熱愛。有人說常州人很擅于發(fā)現美食，制作美食。常州的橫山橋鎮(zhèn)，這里歷來都是以各種豆制品出名，大名鼎鼎的橫山橋百葉就是不少常州地方名菜的主要食材。既然提到了豆制品，有一樣食材很特別，個頭不大，卻被大家稱為常州一絕，那就是有名的“豆齋餅”。

橫山橋鎮(zhèn)新安村的劉孟軍一家，有一門制作豆齋餅的手藝，遠近聞名。豆渣餅雖是小小的一個，但是凝結的心血一點都不少，尤其是這個手工制作，每一步，講究的都是手上的功夫。

豆齋餅制作中，最關鍵也是最考驗手藝的環(huán)節(jié)就是上爐烘烤，這個步驟也因為其制作的特殊工藝而被稱為“點豆餅”，只需要借助一個小小漏斗，和一根竹筷子，手藝人們就仿佛是在用畫筆一般，在圓形的平底鍋上手繪出了一副屬于豆齋餅的美妙畫卷。

做好的豆齋餅本身并沒有什么特殊的味道，只有些淡淡的豆香味。也正是因為這樣的樸實無華，才能讓它可以和各種各樣的食材搭配在一起入菜。

小小的豆齋餅，兜兜轉轉的流傳了數百年的時間，在常州人的生活中擁有不可替代的存在， 也是常州人最熟悉的家鄉(xiāng)味道。